Μοσχαράκι κρασοπιπεράτο στη γάστρα

Διαδικασία συνταγής

1. Σε κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι και σοτάρουμεΤηγανίζω ελαφρά σε λίγο λίπος, λαχανικά ή κρέας, έως ότου πάρουν ένα ελαφρύ χρυσαφί χρώμα ομοιόμορφα. τα κομμάτια του κρέατος (αλευρωμένα).
2. Τα σοτάρουμε και από τις δύο πλευρές ώστε να κάνουν κρούστα.
3. Τα βγάζουμε και τα βάζουμε στη γάστρα.
4. Σοτάρουμε τα κρεμμύδια, σβήνουμεΣταματάω το σοτάρισμα, μαγείρεμα ή τσιγάρισμα ρίχνωντας στο φαγητό κρασί, ζωμό ή άλλο υγρό. κρασί και περιχύνουμε το κρέας στην γάστρα.
5. Προσθέτουμε στη γάστρα τα λαχανικά, την πάπρικα , αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε 2 ½ φλιτζ. ζωμόΥγρό στο οποίο έχουμε βράσει διάφορα υλικά κατά περίπτωση και το οποίο το χρησιμοποιούμε για να δώσουμε περισσότερη γεύση και άρωμα στα φαγητά. κρέατος ή νερό.
6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180^οC για 1½ με 2 ώρες.
7. Πέντε λεπτά πριν σβήσουμε το φαγητό μας προσθέτουμε το μαϊντανό και το δυόσμο.