Κοτόπουλο με εστραγκόν και μούστο

Διαδικασία συνταγής

1. Αλατοπιπερώνουμε καλά το κοτόπουλο. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και σοτάρουμεΤηγανίζω ελαφρά σε λίγο λίπος, λαχανικά ή κρέας, έως ότου πάρουν ένα ελαφρύ χρυσαφί χρώμα ομοιόμορφα. το κοτόπουλο και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρει ένα χρυσαφί χρώμα.
2. Προσθέτουμε το εστραγκόνΑρωματικό φυτό από την Σιβηρία .Εχει γλυκιά κ καυτερή γεύση .Κυκλοφορεί και αποξηραμένο. Ταιριάζει πολύ με ελαφριά πιάτα και σάλτσες στο τηγάνι, ανακατεύουμε και προσθέτουμε το μούστο. Αφήνουμε να εξατμιστεί λίγο το αλκοόλ και να δέσειΚάνω εναν ζωμό, σάλτσα, σούπα πιο πηχτό, είτε προσθέτοντας αλεύρι ή κορνφλάουρ διαλυμένο σε νερό είτε προσθέτοντας αυγά, κρέμα γάλακτος ή βούτυρο. ελαφρώς η σάλτσα και προσθέτουμε το χυμό λεμονιού.
3. Σερβίρουμε ζεστό το κοτόπουλο με τη σάλτσα του.