Κέιλ με ρόδι και vegan vinaigrette

short url (for easy share)

No votes yet

 

Υλικά συνταγής

 

  • 2 ματσάκια κέιλ
  • 1 ρόδι
  • μιξ ξηρών καρπών (προαιρετικά)

για τη vegan vinaigrette

  • 6 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. ξύδι
  • ½ λεμόνι (ο χυμός του)
  • 1 κ.σ. πετιμέζι
  • 1 κ.γ. μουστάρδα dijon
  • αλάτι
  • πιπέρι
cookefi
Δυσκολία: εύκολες
Ποσότητα: 2-4 άτομα

Διαδικασία συνταγής

 

  1. Πριν φτιάξουμε τη σαλάτα πρέπει να προετοιμάσουμε το κέιλ για να φύγει η πικράδα του και οι σκληρές του ίνες.
  2. Πλένουμε πολύ καλά το κέιλ. Καθαρίζουμε τα φύλλα από τα χοντρά κοτσάνια και αν το επιθυμούμε μπορούμε να τα κόψουμε και κατά μήκος ώστε να κρατήσουμε μόνο τα τρυφερά φύλλα. Στην συγκεκριμένη συνταγή θέλουμε το κέιλ ψιλοκομμένο. Το ψιλοκόβουμε και το βάζουμε σε μπολ. Προσθέτουμε λίγο αλάτι και 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Τρίβουμε καλά τη σαλάτα σαν να της κάνουμε μασάζ. Με τον τρόπο αυτό το κέιλ θα βγάλει τη μαλακή και γλυκιά γεύση του. Η διαδικασία του μασάζ τελειώνει όταν τα φύλλα σκουραίνουν σε χρώμα και μοιάζουν μεταξένια.
  3. Εναλλακτικά, μπορούμε να μπλανσάρουμεΣε κοχλάζων νερό βυθίζω το υλικό που χρειάζεται μπλανσάρισμα για 1 λεπτό (ή περισσότερο ανάλογα με το τι μπλανσάρω). Ειδικά για τα λαχανικά, αμέσως μετά το βραστό νερό τα βάζουμε σε παγωμένο ή τρεχούμενο νερό ώστε να διατηρήσουν τη ζωηράδα τους. τα φύλλα και να τα χρησιμοποιήσουμε.
  4. Καθαρίζουμε το ρόδι και ετοιμάζουμε τη βινεγκρέτ(Dressing) Σάλτσα που xρησιμοποιούμε στις σαλάτες και γίνεται κυρίως με λάδι και ξύδι.. Βάζουμε όλα τα υλικά για τη βινεγκρέτ σε μούλτι και τα χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  5. Προσθέτουμε στη σαλάτα το ντρέσινγκ και το ρόδι. Ανακατεύουμε, προσθέτουμε ξηρούς καρπούς αν χρησιμοποιούμε και σερβίρουμε.

Αυτό το ήξερες

Το πετιμέζι είναι ο συμπυκνωμένος χυμός από το βράσιμο του μούστου. Είναι γλυκό, δεν έχει ημερομηνία λήξης και μπορεί να είναι είτε σκούρο είτε ανοιχτόχρωμο, ανάλογα με την ποικιλία του σταφυλιού που...
Το ρόδι εκτός από ισχυρό συμβολισμό στην παράδοσή μας έχει και ισχυρή επίδραση στην καλή υγεία του οργανισμού! Τα συστατικά του ροδιού συμβάλλουν στη μείωση του κινδύνου των καρδιακών παθήσεων και...
Η σαλάτα κέιλ είναι η βασίλισσα των πράσινων λαχανικών όπως αποκαλείται απο τους λάτρεις του. Δεν ονομάζεται έτσι τυχαία καθώς οι ευεργετικές του ιδιότητες ξεπερνούν τις ιδιότητες άλλων λαχανικών. Το...
Το πετιμέζι που προέρχεται από το βρασμό του μούστου είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, λόγω της ροσβερατρόλης και γενικά έχει παρόμοιες ιδιότητες με αυτές του σταφυλιού. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες του...

Σχόλια

Νέο σχόλιο

Εμφανίσεις συνταγής: 135 Εμφανίσεις σήμερα: 2