Κέικ με σοκολάτα

Διαδικασία συνταγής

1. Βουτυρώνουμε μια φόρμα κέικ και προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190°C.
2. Αναμιγνύουμε σε μπολ το αλεύρι και το μπέικιν.
3. Λιώνουμε σε μπαίν μαρί1) Τρόπος ψησίματος, κατά τον οποίο σε σκεύος με νερό (πχ. ταψί ή κατσαρόλα) τοποθετούμε σκεύη μικρότερα (πχ.φόρμες , μπασίνες κ.ά.) με το ευαίσθητο προς παρασκευή φαγητό. Το νερό μέσα στο μεγάλο σκεύος δεν ξεπερνάει το σημείο βρασμού. Χρησιμεύει και για τη διατήρηση ενός εδέσματος ζεστού. 2) Εγκατάσταση με ζεστό νερό που χρησιμοποιείται στις επαγγελματικές κουζίνες για την διατήρηση των ευαίσθητων εδεσμάτων. ή στα μικροκύματα την κουβερτούρα.
4. Με μίξερ χτυπάμε τη ζάχαρη με το βούτυρο μέχρι να αφρατέψουν.
5. Προσθέτουμε τα αυγά σιγά–σιγά, τη βανίλια και το αλάτι.
6. Αφού ομογενοποιηθούν τα υλικά, βάζουμε το μισό από το μείγμα στη φόρμα.
7. Προσθέτουμε την κουβερτούρα στο μίξερ ρίχνοντας την σιγά–σιγά και ανακατεύουμε σε πολύ χαμηλή ταχύτητα μέχρι να κρυώσει η κουβερτούρα.
8. Προσθέτουμε στη φόρμα το μείγμα αυτό και ανακατεύουμε.
9. Ψήνουμε για 15 λεπτά περίπου (μέχρι να «πιάσει» μια λεπτή πέτσα από πάνω), κάνουμε με μαχαίρι μια σχισμή στο κέντρο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για περίπου 35 λεπτά (μέχρι να βάζουμε το μαχαίρι και να βγαίνει καθαρό).