Κέικ με κουβερτούρα

Διαδικασία συνταγής

1. Χτυπάμε σε μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν.
2. Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά για 2-3 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Ρίχνουμε το γάλα σιγά-σιγά και συνεχίζουμε για λίγο το χτύπημα.
3. Σταματάμε το μίξερ και προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν και τη βανίλια. Χτυπάμε σε πολύ χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
4. Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί και την προσθέτουμε στη ζύμη. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέτουμε την τρούφα και ανακατεύουμε με μαρίζ.
5. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μία φόρμα του κέικ και ρίχνουμε το μείγμα.
6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170^οC στις αντιστάσεις για 50 λεπτά.
7. Αφήνουμε να κρυώσει 10 λεπτά και ξεφορμάρουμε. Όταν το κέικ κρυώσει τελείως πασπαλίζουμεΡίχνω ελαφρά, σε γλυκό ή φαγητό, αλεύρι, ζάχαρη, ζάχαρη άχνη, κανέλα κ.ά. με άχνη ζάχαρη και σερβίρουμε. Το κέικ είναι πολύ νόστιμο και αν το αφήσουμε για λίγο στο ψυγείο.