Γαμοπίλαφο

Διαδικασία συνταγής

1. ΒράζουμεΜαγείρεμα σε υγρό που βρίσκεται πάνω από 100 °C. το ζυγούρι και τον κόκορα σε διαφορετικές κατσαρόλες. Βγάζουμε τα κρέατα αφού βράσουν και παίρνουμε 10 φλιτζάνια από το ζωμόΥγρό στο οποίο έχουμε βράσει διάφορα υλικά κατά περίπτωση και το οποίο το χρησιμοποιούμε για να δώσουμε περισσότερη γεύση και άρωμα στα φαγητά. τους.
2. Βάζουμε το ζωμό να βράσει σε κατσαρόλα και προσθέτουμε 1 κοφτή κουταλιά της σούπας αλάτι και λίγο πιπέρι. Προσθέτουμε το ρύζι και μόλις πάρει βράση χαμηλώνουμε την θερμοκρασία στο μισό. Ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να ρουφήξει όλα τα υγρά το ρύζι.
3. Μόλις αποσύρουμε από τη φωτιά προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού. ΣοτάρουμεΤηγανίζω ελαφρά σε λίγο λίπος, λαχανικά ή κρέας, έως ότου πάρουν ένα ελαφρύ χρυσαφί χρώμα ομοιόμορφα. ελαφρά το στακοβούτυρο σε κατσαρολάκι και περιχύνουμε με αυτό το πιλάφι.
4. Σερβίρουμε το γαμοπίλαφο με τα κρέατα κομμένα σε μερίδες ή ξεψαχνισμένα.