Μοσχαράκι κατσαρόλας με λαχανικά

Διαδικασία συνταγής

1. Σε μία πλατιά κατσαρόλα τσιγαρίζουμε Σε δυνατή φωτιά, δίνω χρώμα σε κάποιο τρόφιμο, π.χ. τσιγαρίζω το κρεμμύδι. το κρέας μέχρι να πάρει χρώμα απ’ όλες τις πλευρές.
2. ΣβήνουμεΣταματάω το σοτάρισμα, μαγείρεμα ή τσιγάρισμα ρίχνωντας στο φαγητό κρασί, ζωμό ή άλλο υγρό. με κρασί και αφήνουμε 2 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτουμε τα λαχανικά και καλύπτουμε με ζεστό νεράκι μέχρι να καλυφθούν τα υλικά. Αλατοπιπερώνουμε.
3. Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά με κλειστό καπάκι για περίπου μιάμιση ώρα, μέχρι να μαλακώσουν τα υλικά και να μελώσουν. Στο ενδιάμεσο, προσθέτουμε νερό αν χρειαστεί.
4. Λίγο πριν αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το τυρί σε κύβους για να λιώσει.
5. Σερβίρουμε.