Η θρεπτική αξία της μελιτζάνας
Η μελιτζάνα με την χαρακτηριστική πικρή της γεύση είναι πηγή μαγνησίου και βιταμινών του συμπλέγματος Β. Το μαγνήσιο βοηθάει στην καλη λειτουργία του εγκεφάλου. Η κατανάλωση μελιτζάνας προστατεύει τα εγκεφαλικά κύτταρα απο την υπεροξείδωση των λιπών απο τις ελεύθερες ρίζες. Συγκεκριμένα η μελιτζάνα εξαιτίας της ανθοκυανίνης nasunin που περιέχει, κατατάσσεται στις τροφές με μεγάλη αντιοξειδωτική ικανότητα (100γρ. μαγειρεμένης μελιτζάνας μας δίνει 370 μονάδες orac(μονάδες μέτρησης αντιοξειδωτικής ικανότητας των τροφίμων).
Σχετικές συνταγές
Δες αναλυτικά τις συνταγές εδώ
Μπριάμ με βασιλικό
λιγότερο από 90 λεπτά
Δυσκολία: εύκολες
Νηστίσιμες, Λαχανικά, Λαχανικά λαδερά
Γρήγορα και ελαφριά μελιτζανομπουρεκάκια
λιγότερο από 30 λεπτά
Δυσκολία: εύκολες
Ορεκτικά, Ορεκτικά, Ζεστά ορεκτικά, Λαχανικά, Λαχανικά διάφορες
Μελιτζάνες και πιπεριές με σάλτσα
λιγότερο από 60 λεπτά
Δυσκολία: εύκολες
Νηστίσιμες, Ορεκτικά, Ορεκτικά, Ζεστά ορεκτικά, Λαχανικά, Λαχανικά διάφορες
Μελιτζανομπουρεκάκια με τυρί και λουκάνικο
λιγότερο από 60 λεπτά
Δυσκολία: μέτριας δυσκολίας
Ορεκτικά, Ορεκτικά, Ζεστά ορεκτικά, Λαχανικά, Λαχανικά διάφορες
Ριζότο με μελιτζάνες και στραγγιστό γιαούρτι
λιγότερο από 30 λεπτά
Δυσκολία: μέτριας δυσκολίας
Ζυμαρικά και ρύζια, Ρύζι, Ριζότο
Μελιτζάνες με ρύζι και μυρωδικά
λιγότερο από 60 λεπτά
Δυσκολία: εύκολες
Νηστίσιμες, Ζυμαρικά και ρύζια, Ρύζι, Πιλάφι, Λαχανικά, Λαχανικά λαδερά
Μελιτζανάκι τουρσί της γιαγιάς
λιγότερο από 90 λεπτά
Δυσκολία: μέτριας δυσκολίας
Νηστίσιμες, Ορεκτικά, Ορεκτικά, Κρύα ορεκτικά
Μουσακάς με πατάτες
λιγότερο από 90 λεπτά
Δυσκολία: μέτριας δυσκολίας
Λαχανικά, Λαχανικά διάφορες