Σούπα κρέμα με φασολάκια και μέντα

Διαδικασία συνταγής

1. Βάζουμε σε κατσαρόλα τις πατάτες, το πράσο και το ζωμόΥγρό στο οποίο έχουμε βράσει διάφορα υλικά κατά περίπτωση και το οποίο το χρησιμοποιούμε για να δώσουμε περισσότερη γεύση και άρωμα στα φαγητά., να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
2. Σε άλλη κατσαρόλα βάζουμε τα 4 λίτρα νερό και αλάτι.
3. Μόλις πάρει βράσηΜαγείρεμα σε υγρό που βρίσκεται πάνω από 100°C. ρίχνουμε τα φασολάκια για 5 λεπτά.
4. Βγάζουμε τα φασολάκια και τα αφήνουμε σε ένα μπολ με κρύο νερό.
5. Μόλις κρυώσουν τα φασολάκια, τα προσθέτουμε στη σούπα μαζί με τη μέντα και την κρέμα γάλακτος.
6. Σουρώνουμε τη σούπα μας, περνάμε τα υλικά από μπλέντερ ή μηχανή του πουρέΒρασμένη και πολτοποιημένη τροφή, περασμένη από μηχανή του πουρέ ή από τρυπητό. και τα ξαναβάζουμε σε σιγανή φωτιά στην κατσαρόλα με το ζουμί που κρατήσαμε.
7. Βράζουμε για 2 λεπτά και σερβίρουμε.