Ουρίτσες λεμονάτες αχνιστές

Διαδικασία συνταγής

1. Αλατίζουμε τις ουρίτσες και τις αφήνουμε σε τρυπητό.
2. Σε βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμεΤηγανίζω ελαφρά σε λίγο λίπος, λαχανικά ή κρέας, έως ότου πάρουν ένα ελαφρύ χρυσαφί χρώμα ομοιόμορφα. τις πιπεριές και το κρεμμύδι. Μόλις γυαλίσουν προσθέτουμε το σκόρδο.
3. Έπειτα από 1 λεπτό προσθέτουμε τη μουστάρδα, το κρασί και αλατοπίπερο.
4. Προσθέτουμε το νερό και μόλις πάρει βράσηΜαγείρεμα σε υγρό που βρίσκεται πάνω από 100 °C. βάζουμε τις πεσκανδρίτσες. Σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθεί το ψάρι και να δέσει η σάλτσα και προς το τέλος του μαγειρέματος όταν είναι έτοιμες οι ουρίτσες προσθέτουμε τον μαϊντανό και το λεμόνι.
5. Σερβίρουμε αμέσως.