Μπισκότα σαμπλέ

short url (for easy share)

Μέσος όρος: 4.9 (8 ψήφοι)

 

Υλικά συνταγής

  • 250γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 200γρ. βούτυρο φρέσκο
  • 100γρ. ζάχαρη άχνη
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 2 κρόκοι αυγού
  • 1 βανίλια
  • μαρμελάδα της αρεσκείας μας για τη γέμιση (κατά προτίμηση ροδάκινο, φράουλα ή βερίκοκο)
cookefi
Δυσκολία: εύκολες
Ποσότητα: 20-25 τεμάχια
Ευρώπη (Γαλλία)

Διαδικασία συνταγής

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170οC. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε λεκανάκι ή μεγάλο μπολ και προσθέτουμε το βούτυρο κομμένο σε κύβους, την άχνη ζάχαρη και το αλάτι. Χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά μας, τρίβουμε τα υλικά μαζί μέχρι το μείγμα να μοιάζει με τριμμένη φρυγανιάΞεραμένες φέτες ψωμιού.. Τρίβουμε το μείγμα από κάτω προς τα πάνω και κουνάμε το μπολ ώστε αν μένουν κομμάτια βουτύρου να τα φέρνουμε στην επιφάνεια και να τα τρίβουμε με το αλεύρι.
  2. Προσθέτουμε τους κρόκους των αυγών και ανακατεύουμε έως ότου ομογενοποιηθούν τα υλικά και γίνουν μια λία ζύμη. Ανοίγουμε σε ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και σε πάχος 0,5 εκατοστά περίπου. Κόβουμε σχήματα με κουπάτ. Τα μισά σαμπλέ τα κόβουμε και με μικρότερο κουπατ στο κέντρο για να φαίνεται η μαρμελάδα όταν θα τα γεμίσουμε.
  3. Ψήνουμε τα σαμπλέ για 10-12 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα ελαφρύ χρυσό χρώμα.Τα αφήνουμε να κρυώσουν. Με ένα κουταλάκι βάζουμε στα μισά μπισκότα μαρμελάδα και τα κλείνουμε από πάνω με τα μπισκότα που έχουν κενό στο κέντρο.
Γαλλία
Ευρώπη

Σχόλια

Από τον Voula Marinakis την ημ/νία 01/16/2017 - 22:02
Πολυ ωραίες συνταγες
Από τον cooklila την ημ/νία 01/24/2017 - 22:46
Ευχαριστούμε για τα καλά σου λόγια!
Από τον Μαρία την ημ/νία 12/05/2019 - 11:32
Θα μπορούσε η ζάχαρη να αντικατασταθεί με στέβια ώστε να καταναλωθούν από διαβητικούς; Αν ναι τι πρέπει να αλλάξει στις ποσότητες των υλικών; Ευχαριστώ.
Από τον cooklila την ημ/νία 12/05/2019 - 21:51
Η αναλογια ειναι περιπου 1γρ. στεβια προς 8-12γρ. ζάχαρης. Οπότε 10γρ. στεβια στη συγκεκριμένη συνταγή. Παρ' όλα αυτά, δεν το έχουμε δοκιμάσει και δεν ξέρουμε αν η όψη και η υφή των μπισκοτων θα είναι η ιδια. Μπορείς να δεις και αυτή τη συνταγή: https://www.cooklos.gr/syntages/mpiskota-stevia-epikalypsi-sugar-free-sokolatas
Από τον Μαρία την ημ/νία 12/06/2019 - 14:38
Την έχω δει και αυτή τη συνταγή αλλά δυστυχώς περιέχει και ζάχαρη εκτός από στέβια και δεν μπορώ να τη φτιάξω γιατί προορίζεται για διαβητικό. Ευχαριστώ παρόλα αυτά.
Από τον cooklila την ημ/νία 12/06/2019 - 16:24
Μπορείς να τη δοκιμάσεις χωρίς να χρησιμοποιήσεις τη ζάχαρη της συνταγής. Καλή επιτυχία!

Νέο σχόλιο

Εμφανίσεις συνταγής: 16834 Εμφανίσεις σήμερα: 10