Μοσχαράκι καπαμά

short url (for easy share)

Μέσος όρος: 4.3 (3 ψήφοι)

 

Υλικά συνταγής

  • 1 κιλό μοσχάρι κομμένο σε μερίδες(νουά, ποντίκι, χτένι από σπάλα, ελιά)
  • 2 κ.σ. αλεύρι
  • 125ml λευκό κρασί
  • 1 κ.σ. βούτυρο
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 4 ντομάτες ξεφλουδισμένες και περασμένες από μούλτι
  • 2 κ.σ. ντοματοπελτές
  • ½ κ.γ. ζάχαρη
  • 2 γαρίφαλα
  • 2 φύλλα δάφνης
  • αλάτι
  • πιπέρι
cookefi
Δυσκολία: εύκολες
Ποσότητα: 4 άτομα

Διαδικασία συνταγής

  1. Πλένουμε με κρύο νερό το κρέας και το στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί. Σε κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά βάζουμε ελαιόλαδο να ζεσταθεί. Αλευρώνουμε το κρέας από όλες τις πλευρές τα κομμάτια του κρέατος και τα σοτάρουμεΤηγανίζω ελαφρά σε λίγο λίπος, λαχανικά ή κρέας, έως ότου πάρουν ένα ελαφρύ χρυσαφί χρώμα ομοιόμορφα. μέχρι να πάρουν χρώμα.
  2. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε άλλα 3 λεπτά. ΣβήνουμεΣταματάω το σοτάρισμα, μαγείρεμα ή τσιγάρισμα, ρίχνωντας στο φαγητό κρασί, ζωμό ή άλλο υγρό. με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
  3. Προσθέτουμε τη ντομάτα, τον πελτέ, 1 ποτήρι νερό, το γαρίφαλο, τη δάφνη, το πιπέρι και τη ζάχαρη.
  4. Μόλις πάρει βράσηΜαγείρεμα σε υγρό που βρίσκεται πάνω από 100 °C., χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο και μαγειρεύουμε για περίπου 2 ώρες με σκεπασμένη κατσαρόλα.
  5. Το αλάτι το βάζουμε προς το τέλος του μαγειρέματος. Ανακατεύουμε ανά τακτά χρονικά διαστήματα και αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό (ζεστό).
  6. Σερβίρουμε με πουρέΒρασμένη και πολτοποιημένη τροφή, περασμένη από μηχανή του πουρέ ή από τρυπητό. πατάτας ή πουρέ γλυκοπατάτας.

Αυτό το ήξερες

Το μοσχάρι περιέχει: Βιταμίνη Β3 η οποία βοηθά στον μεταβολισμό των υδατανθράκων και στην καλή λειτουργία των νεύρων. Βιταμίνη Β6 η οποία βοηθά στο σχηματισμό αιμοσφαιρίνης. Παντοθενικό οξύ το...

Σχόλια

Νέο σχόλιο

Εμφανίσεις συνταγής: 5393 Εμφανίσεις σήμερα: 3