Μανιτάρια πορτομπέλο γεμιστά

short url (for easy share)

No votes yet

 

Υλικά συνταγής

  • 6-7 μανιτάρια πορτομπέλο
  • 250γρ. κεφαλοτύρι ή άλλο τριμμένο τυρί
  • 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
  • ½ φλιτζ. λευκό κρασί
  • λίγο ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • πιπέρι

για τη γέμιση

  • 5 φέτες μπέικον
  • ½ φλιτζ. ανθότυρο
  • ½ φλιτζ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • ½ πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη
  • 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
  • 1 αυγό
  • αλάτι
  • πιπέρι
cookefi
Δυσκολία: εύκολες
Ποσότητα: 4 άτομα

Διαδικασία συνταγής

  1. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια από το κοτσάνι και με ένα κουταλάκια από τα μαύρα ελάσματα. Ανακατεύουμε ⅓ φλιτζάνι περίπου ελαιόλαδο με το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι και αλείφουμε τα μανιτάρια εξωτερικά και εσωτερικά.
  2. Σε τηγάνι ετοιμάζουμε τη γέμιση. ΣοτάρουμεΤηγανίζω ελαφρά σε λίγο λίπος, λαχανικά ή κρέας, έως ότου πάρουν ένα ελαφρύ χρυσαφί χρώμα ομοιόμορφα. στο ελαιόλαδο το μπέικον και μόλις πάρει ελάχιστο χρώμα προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια και τις πιπεριές. Σοτάρουμε ελαφρά να μαραθούνΜαλακώνουμε λαχανικά (χρησιμοποιείται κυρίως για το κρεμμύδι), μαγειρεύοντας τα ελαφρά, ώστε να βγάλουν τους χυμούς τους, αλλά να μην τσιγαριστούν και πάρουν  χρώμα. και καρυκεύουμεΠροσθέτω στο φαγητό υλικά, κυρίως μπαχαρικά ή αρωματικά, για να δώσω πιο πικάντικη γεύση. με αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Προσθέτουμε τον μαϊντανό και αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέτουμε το ανθότυρο σπασμένο με το πιρούνι και ανακατεύουμε. Μόλις κρυώσει η γέμιση, χτυπάμε το αυγό και το προσθέτουμε. Ανακατεύουμε και γεμίζουμε ένα ένα τα μανιτάρια. Βάζουμε τα μανιτάρια σε ταψάκι με λίγο λάδι και το κρασί. Μοιράζουμε το κεφαλοτύριΤο κεφαλοτύρι παρασκευάζεται από πρόβειο ή κατσικίσιο γάλα ή μίγμα αυτών. Θεωρείται το παλαιότερο σκληρό τυρί στην Ελλάδα. στα μανιτάρια.
  3. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για 15-20 λεπτά. Σερβίρουμε.

Αυτό το ήξερες

Τα μανιτάρια θεωρείται ότι συμβάλλουν στην τόνωση του ανοσοποιητικού και στη μείωση τόσο των επιπέδων της χοληστερίνης όσο και του κινδύνου εμφάνισης καρκίνου του μαστού και του προστάτη. Αποτελούν,...

Σχόλια

Νέο σχόλιο

Εμφανίσεις συνταγής: 7999 Εμφανίσεις σήμερα: 5