Κοτόπουλο κορμά

Διαδικασία συνταγής

1. Πλένουμε καλά το κοτόπουλο. Αν χρησιμοποιούμε φιλέτο το κόβουμε σε τρία μέρη. Ανακατεύουμε το κοτόπουλο με το τζίντζερΚυκλοφορεί σαν μπαχαρικό σε σκόνη αλλά και φρέσκο. Φρέσκο διατηρειται 2-3 εβδομάδες στο ψυγείο. Έχει γεύση φρουτώδη αρωματική και καυτερή., το σκόρδο και το γιαούρτι. Το μαρινάρουμεΗ διαδικασία μαριναρίσματος. Σε υγρό βάζουμε τρόφιμα για να τα κάνουμε πιο τρυφερά και νόστιμα. Στις μαρινάδες χρησιμοποιούνται και αρωματικά λαχανικά και μπαχαρικά. για 12 ώρες στο ψυγείο.
2. Διαλύουμε σε μούλτι το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τις πιπεριές, προσθέτουμε λίγο νερό αν χρειαστεί για να γίνει το μείγμα πιο απαλό.
3. Ζεσταίνουμε το λάδι σε βαθιά και πλατιά κατσαρόλα και προσθέτουμε το κόλιανδροΑρωματικό φυτό. Τον βρίσκουμε φρέσκο, αλλά και αποξηραμένους σπόρους ολόκληρους ή σε σκόνη. Μοιάζει με τον μαϊντανό και η χρήση του είναι πολύ διαδεδομένη στη μαγειρική., το πιπέρι, τον κουρκουμά και γκαράμ μασάλα και σοτάρουμεΤηγανίζω ελαφρά σε λίγο λίπος, λαχανικά ή κρέας, έως ότου πάρουν ένα ελαφρύ χρυσαφί χρώμα ομοιόμορφα. για περίπου 1 λεπτό σε χαμηλή φωτιά.
4. Ανεβάζουμε την θερμοκρασία ψησίματος και προσθέτουμε την πάστα κρεμμυδιού και σοτάρουμε για 5 λεπτά.
5. Προσθέτουμε το κοτόπουλο και σοτάρουμε για άλλα 10 λεπτά. Προσθέτουμε την μαρινάδα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 10 λεπτά.
6. Προσθέτουμε το γάλα καρύδας και νερό τόσο όσο να καλύψει ίσα ίσα το κοτόπουλο και αφήνουμε να βράσειΜαγείρεμα σε υγρό που βρίσκεται πάνω από 100 °C.. Προσθέτουμε τα αλεσμένα αμύγδαλα.
7. Μειώνουμε τη θερμοκρασία στο χαμηλό, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμεΒράσιμο σχεδόν στο σημείο του βρασμού, έτσι ώστε να τρεμουλιάζει σταθερά το υγρό έχουμε στην κατσαρόλα. μέχρι το κοτόπουλο να μαλακώσει (30-40 λεπτά).
8. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και αλάτι αν χρειάζεται. Ανακατεύουμε καλά. Σερβίρουμε με ρύζι μπασμάτι.