Κοτόπουλο με Πέτουρα

Διαδικασία συνταγής

1. Μαρινάρουμε το κοτόπουλο στα υλικά για τη μαρινάδα για μία ώρα.
2. Σε μια κατσαρόλα, σοτάρουμεΤηγανίζω ελαφρά σε λίγο λίπος, λαχανικά ή κρέας, έως ότου πάρουν ένα ελαφρύ χρυσαφί χρώμα ομοιόμορφα. στο ελαιόλαδο το κοτόπουλο, το κρεμμύδι, το πράσο, το σέλινο και το σκόρδο σε δυνατή φωτιά.
3. Σβήνουμε το κοτόπουλο με το κρασί και το αφήνουμε 2 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ.
4. Ρίχνουμε το χυμό ντομάτας, την κανέλα, τη δάφνη, αλάτι και πιπέρι.
5. Προσθέτουμε στην κατσαρόλα το ζωμόΥγρό στο οποίο έχουμε βράσει διάφορα υλικά κατά περίπτωση και το οποίο το χρησιμοποιούμε για να δώσουμε περισσότερη γεύση και άρωμα στα φαγητά. ή το νερό (τόσο όσο να σκεπάσει τα ¾ του κοτόπουλου στην κατσαρόλα).Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και χαμηλώνουμε τη φωτιά.
6. Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο για περίπου 30 - 40 λεπτά από την ώρα που θα πάρει βράσηΜαγείρεμα σε υγρό που βρίσκεται πάνω από 100 °C..
7. Ταυτόχρονα, 15 λεπτά πριν αποσύρουμε το φαγητό από τη φωτιά, βράζουμε τα πέτουρα σε μία δεύτερη κατσαρόλα (όπως τα μακαρόνια).
8. Σερβίρουμε στο πιάτο πρώτα τα πέτουρα, μετά το κοτόπουλο και περιχύνουμε με τη σάλτσα.