Το καρότο είναι πλούσιο σε βήτα καροτίνη, μία ουσία η οποία όταν λαμβάνεται από τον ανθρώπινο οργανισμό μετατρέπεται σε βιταμίνη Α.
Η βήτα καροτίνη είναι επίσης ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό, εξαιρετικά...
Κοτόπουλο φούρνου με πουρέ πατάτας και σάλτσα λαχανικών
Υλικά συνταγής
για το κοτόπουλο
- 1 ολόκληρο κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες (1.5-1.75 κιλό περίπου)
- 3 καρότα κομμένα σε 4-5 κομμάτια
- 1 πιπεριά κόκκινη κομμένη σε 4 κομμάτια
- 1 πιπεριά πράσινη κομμένη σε 4 κομμάτια
- 2 κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες
- 3 κλαδάκια σέλινο
- 1 λεμόνι (ο χυμός του)
- 1 ποτήρι λευκό κρασί
- 1 φλιτζ. ελαιόλαδο
- 2 κλαδάκια δενδρολίβανο φρέσκο
- αλάτι
- πιπέρι
για τον πουρέ πατάτας
- 1 κιλό πατάτες
- 1 ποτήρι γάλα (περίπου)
- 1 κ.σ. βούτυρο
- ½ κ.γ. μοσχοκάρυδο
- αλάτι
- πιπέρι λευκό
cooklathina
Δυσκολία: μέτριας δυσκολίας
Ποσότητα: 4 - 6 άτομα
'Ενα μοναδικό δώρο για τα παιδιά!
Διαδικασία συνταγής
για το κοτόπουλο
- Πλένουμε και καρυκεύουμεΠροσθέτω στο φαγητό υλικά, κυρίως μπαχαρικά ή αρωματικά, για να δώσω πιο πικάντικη γεύση. με αρκετό αλάτι και πιπέρι το κοτόπουλο. Το αφήνουμε για 2 ώρες στο ψυγείο.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 240 βαθμούς.
- Βάζουμε σε ένα ταψί τα λαχανικά και τα μυρωδικά καλά πλυμένα, με λίγο νεράκι.
- Αλείφουμε το κοτόπουλο καλά με το ελαιόλαδο, το τοποθετούμε στο ταψί και το βάζουμε στο φούρνο. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στους 200 βαθμούς και ψήνουμε για 1½ ώρα.
- Βγάζουμε το κοτόπουλο σε μία πιατέλα και τοποθετούμε το ταψί πάνω στο μάτι της κουζίνας σε δυνατή φωτιά.
- Προσθέτουμε το κρασί και ξύνουμε ελαφρά το ταψάκι και τα λαχανικά για να βγάλουν τα ζουμιά τους.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά, αφαιρούμε τα λαχανικά και κρατάμε το ζουμί.
για τον πουρέ
- Πλένουμε καλά τις πατάτες και τις βάζουμε να βράσουν για 40-45 λεπτά περίπου (ανάλογα και με το μέγεθός τους).
- Αφήνουμε τις πατάτες να κρυώσουν λίγο, τις ξεφλουδίζουμε και τις λιώνουμε σε μύλο λαχανικών ή με το ειδικό εργαλείο για πουρέ.
- Ζεσταίνουμε το γάλα και το προσθέτουμε στις πατάτες ανακατεύοντας.
- Προσθέτουμε το βούτυρο και τα μπαχαρικά. Ανακατεύουμε μέχρι να πάρει ωραία υφή ο πουρές μας.
- Σερβίρουμε το κοτόπουλο με τον πουρέ, προσθέτοντας λίγη από τη σάλτσα λαχανικών από πάνω.
Αυτό το ήξερες
Tips - Μην ξεχνάς ότι...
Το κοτόπουλο έχει ψηθεί όταν το κρέας από το μπούτι ξεκολλάει εύκολα από τα οστά και οι χυμοί που τρέχουν είναι καθαροί.
Σχόλια
Εμφανίσεις συνταγής: 6557
Εμφανίσεις σήμερα: 0
Νέο σχόλιο