Κέιλ με καρύδια, λωτό και ταχίνι

short url (for easy share)

Μέσος όρος: 5 (1 vote)

 

Υλικά συνταγής

 

για τη σαλάτα

  • 1 ματσάκι κέιλ
  • 1 φλιτζ. μέντα ή δυόσμος ψιλοκομμένα
  • ½ πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη
  • ½ πιπεριά πορτοκαλί ψιλοκομμένη
  • ½ φλιτζ. αποξηραμένος λωτός
  • ½ φλιτζ. καρύδια
  • αλάτι
  • πιπέρι

για το dressing

  • 2 κ.σ. ταχίνιΣάλτσα από σουσάμι με υψηλή διατροφική αξία.
  • 2 κ.σ. ζεστό νερό
  • 1 λεμόνι (ο χυμός του)
  • 1 κ.σ. μελάσα ροδιού (ή 1 κ.γ. μέλι)
  • ⅓ φλιτζ. ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • πιπέρι
cookon
Δυσκολία: εύκολες
Ποσότητα: 4-6 άτομα

Διαδικασία συνταγής

 

  1. Πριν φτιάξουμε τη σαλάτα, προετοιμάζουμε το κέιλ για να φύγει η πικράδα του και οι σκληρές του ίνες.
  2. Πλένουμε πολύ καλά το κέιλ. Καθαρίζουμε τα φύλλα από τα χοντρά κοτσάνια και αν το επιθυμούμε, μπορούμε να τα κόψουμε και κατά μήκος ώστε να κρατήσουμε μόνο τα τρυφερά φύλλα. Θέλουμε το κέιλ πολύ ψιλοκομμένο. Το ψιλοκόβουμε και το βάζουμε σε μπολ. Προσθέτουμε λίγο χοντρό αλάτι και μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Τρίβουμε καλά τη σαλάτα σαν να της κάνουμε μασάζ. Με τον τρόπο αυτό το κέιλ θα βγάλει τη μαλακή και γλυκιά γεύση του. Η διαδικασία του μασάζ τελειώνει, όταν τα φύλλα σκουραίνουν σε χρώμα και μοιάζουν μεταξένια.
  3. Ετοιμάζουμε το dressing. Βάζουμε όλα τα υλικά για το dressing σε μούλτι και τα χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  4. Προσθέτουμε στη σαλάτα την πιπεριά, τα καρύδια και το λωτό και περιχύνουμε με το dressing. Ανακατεύουμε και αν χρειάζεται καρυκεύουμεΠροσθέτω στο φαγητό υλικά, κυρίως μπαχαρικά ή αρωματικά, για να δώσω πιο πικάντικη γεύση. με αλάτι κατά βούληση.

Αυτό το ήξερες

Ταχίνι («ταχίν» στα τούρκικα) ονομάζεται ο πολτός του σησαμιού. Είναι ένα αμιγώς φυσικό προϊόν και παρασκευάζεται από πολτοποιημένους σπόρους σησαμιού. Συγκεντρώνει όλα εκείνα τα συστατικά που είναι...
Το ταχίνι είναι ένα προϊόν εξαιρετικής διατροφικής αξίας. Είναι πλούσιο σε πρωτείνες, βιταμίνες Β και Ε, υδατάνθρακες, αμινοξέα, σίδηρο, φώσφορο και χαλκό. Η περιεκτικότητά του σε ψευδάργυρο και...
Η σαλάτα κέιλ είναι η βασίλισσα των πράσινων λαχανικών όπως αποκαλείται απο τους λάτρεις του. Δεν ονομάζεται έτσι τυχαία καθώς οι ευεργετικές του ιδιότητες ξεπερνούν τις ιδιότητες άλλων λαχανικών. Το...

Σχόλια

Από τον chef-anonynous την ημ/νία 02/08/2019 - 11:38
Τι είναι το κειλ?
Από τον cooklila την ημ/νία 02/08/2019 - 12:28
Ρίξε μια ματιά εδώ για το κέιλ: https://www.cooklos.gr/ayto-to-ikseres/keil

Νέο σχόλιο

Εμφανίσεις συνταγής: 526 Εμφανίσεις σήμερα: 0