Φακές με καραμελωμένα κρεμμύδια

Διαδικασία συνταγής

1. ΒράζουμεΜαγείρεμα σε υγρό που βρίσκεται πάνω από 100 °C. τις φακές για 5 λεπτά και πετάμε το νερό. Τις ξαναβράζουμε με ζεστό νερό μέχρι να μαλακώσουν. Τις στραγγίζουμε και τις κρυώνουμε.
2. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά για την σαλάτα και ανακατεύουμε.
3. Ετοιμάζουμε τα καραμελωμένα κρεμμύδια. Σε αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια θερμοκρασία και προσθέτουμε τα κρεμμύδια, τα σοτάρουμεΤηγανίζω ελαφρά σε λίγο λίπος, λαχανικά ή κρέας, έως ότου πάρουν ένα ελαφρύ χρυσαφί χρώμα ομοιόμορφα. για 2 λεπτά μέχρι να γυαλίσουν και πασπαλίζουμεΡίχνω ελαφρά, σε γλυκό ή φαγητό, αλεύρι, ζάχαρη, ζάχαρη άχνη, κανέλα κ.ά. με την ζάχαρη. Συνεχίζουμε το σοτάρισμα ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα μέχρι να καραμελώσουν τα κρεμμύδια. Τέλος, σβήνουμεΣταματάω το σοτάρισμα, μαγείρεμα ή τσιγάρισμα ρίχνωντας στο φαγητό κρασί, ζωμό ή άλλο υγρό. με το ξύδι, προσθέτουμε το αλάτι και το πιπέρι και αποσύρουμε από τη φωτιά.
4. Σερβίρουμε σε πιατέλα τη σαλάτα και από πάνω απλώνουμε τα καραμελωμένα κρεμμύδια.