Αγκινάρες με λάδι

Διαδικασία συνταγής

1. Αν χρησιμοποιούμε φρέσκιες αγκινάρες , τις καθαρίζουμε αφαιρώντας το κοτσάνι ,τα φύλλα και το χνούδι . Έπειτα τις περνάμε από χυμό λεμονιού και τις βυθίζουμε σε νερό με το χυμό από 1 λεμόνι και λίγο αλεύρι , για να μην μαυρίσουν.
2. Σε κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να κάψει και σοτάρουμεΤηγανίζω ελαφρά σε λίγο λίπος, λαχανικά ή κρέας, έως ότου πάρουν ένα ελαφρύ χρυσαφί χρώμα ομοιόμορφα. τα κρεμμυδάκια στιφάδο μέχρι να γυαλίσουν.
3. Προσθέτουμε τις αγκινάρες , τον άνηθο , αλάτι και πιπέρι και περιχύνουμε με το νερό.
4. Σκεπάζουμε τη κατσαρόλα μας και μόλις πάρει βράσηΜαγείρεμα σε υγρό που βρίσκεται πάνω από 100 °C. το φαγητό χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στο μισό .
5. Σιγοβράζουμε για περίπου 45 λεπτά .
6. Περιχύνουμε με το χυμό των 2 λεμονιών και σερβίρουμε.