Σαλάτα του Καίσαρα

Διαδικασία συνταγής

για τη σαλάτα

1. Αν δεν έχουμε κρουτόνΨωμί κομμένο σε σχήματα, κυρίως ζάρια και ψημένο ή τηγανισμένο. Συνοδεύει τέλεια σαλάτες και σούπες. έτοιμο, κόβουμε σε κυβάκια τις κόρες από τα ψωμάκια του τοστ. Ραντίζουμε με το λιωμένο βούτυρο και ψήνουμε στους 180 °C μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα. Το κρουτόν μας είναι έτοιμο.
2. Πλένουμε πολύ καλά τα λαχανικά μας και βράζουμεΜαγείρεμα σε υγρό που βρίσκεται πάνω από 100 °C. το κοτόπουλο.
3. Ανακατεύουμε σε μπολ όλα τα υλικά μας και κόβουμε το κοτόπουλο μικρά κομμάτια. Τα προσθέτουμε στη σαλάτα και ετοιμάζουμε τη σως.

για τη σως

1. Βάζουμε σε μπολ σιμπουλέτ, αλατοπίπερο, σκόρδο, μουστάρδα και ξύδι.
2. Ανακατεύουμε και παράλληλα ρίχνουμε στο μείγμα σιγά σιγά το ελαιόλαδο.
3. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε.
4. Ρίχνουμε την παρμεζάνα και ανακατεύουμε. Η σως μας είναι έτοιμη.
5. ΠεριχύνουμεΡίχνω πάνω στο κρέας μέρος από τα υγρά του ή το ζωμό του για να μην ξεραθεί. με τη σως μας τη σαλάτα.
6. Σερβίρουμε.