Ποια είναι η καταγωγή των ζυμαρικών;

Η πρώτη γραπτή αναφορά στο βράσιμο ζυμαρικών είναι καταγεγραμμένη στα αραμαϊκά. Επίσης, στην Κίνα το 5000π.Χ. τα noodles ήταν ήδη γνωστά! Ωστόσο, πολλές είναι οι θεωρίες για την καταγωγή των ζυμαρικών.

Οι Αραβες κατακτητές της Σικελίας, θεωρείται πως έφεραν τα ζυμαρικά στην περιοχή. Τα αρχαία σικελικά πιάτα περιλαμβάνουν ζυμαρικά με σταφίδες και αραβικά καρυκεύμαυτα. Και οι Έλληνες, όμως, και οι Λατίνοι χρησιμοποιούσαν ένα είδος ζυμαρικού, το "λάγανον". Εξέλιξή του... τα γνωστά μας λαζάνια!

Η θεωρία της λατινικής καταγωγής των ζυμαρικών σίγουρα ενισχύεται από τις τοιχογραφίες που υπάρχουν σε ετρουσκικούς τάφους (400π.Χ.) και απεικονίζουν την οδοντωτή ροδέλα για την κοπή ζυμαρικών! Η θεωρία οτι ο Μάρκο Πόλο έφερε στην Ιταλία τα ζυμαρικά περί τα 1292 αναιρείται απο έγγραφα που βρίσκονται στη Γένοβα, χρονολογούνται στα 1279 και αναφέρονται ξεκάθαρα στα ''μακαρόνια''. Όποια και να είναι η καταγωγή των ζυμαρικών, χάνεται στους αιώνες. Το σίγουρο είναι πως οι γείτονες Ιταλοί αγάπησαν τα ζυμαρικά, δημιούργησαν 600 διαφορετικά είδη και σε κάθε περιοχή τα συνοδεύουν με μια τεράστια ποικιλία απο φρέσκιες σάλτσες.

Τα ζυμαρικά αγαπήθηκαν σε ολόκληρο τον κόσμο στις αρχές του 20ου αιώνα με την μετανάστευση Ιταλών προς τον Νέο Κόσμο.
 

Σχετικές συνταγές

Δες αναλυτικά τις συνταγές εδώ

Σπαγγέτι με κόκκινη σάλτσα και βασιλικό

λιγότερο από 30 λεπτά
Δυσκολία: εύκολες
Νηστίσιμες, Ζυμαρικά και ρύζια, Ζυμαρικά, Μακαρονάδες

Μακαρονάδα του φοιτητή

λιγότερο από 60 λεπτά
Δυσκολία: εύκολες
Ζυμαρικά και ρύζια, Ζυμαρικά, Ζυμαρικά φούρνου

Λιγκουίνι με κιμά

λιγότερο από 60 λεπτά
Δυσκολία: εύκολες
Κρέας, Κιμά, Ζυμαρικά και ρύζια, Ζυμαρικά, Μακαρονάδες

Σπαγγέτι με κεφτεδάκια και κόκκινη σάλτσα

λιγότερο από 30 λεπτά
Δυσκολία: εύκολες
Κρέας, Κιμά, Ζυμαρικά και ρύζια, Ζυμαρικά, Μακαρονάδες

Ριγκατόνι με λεπτή μπεσαμέλ και παρμεζάνα

λιγότερο από 60 λεπτά
Δυσκολία: μέτριας δυσκολίας
Ζυμαρικά και ρύζια, Ζυμαρικά, Ζυμαρικά φούρνου

Σπαγγέτι με καβουρδισμένο κουκουνάρι και μανιτάρια

λιγότερο από 30 λεπτά
Δυσκολία: εύκολες
Ζυμαρικά και ρύζια, Ζυμαρικά, Μακαρονάδες

Βίδες πολύχρωμες

λιγότερο από 30 λεπτά
Δυσκολία: εύκολες
Νηστίσιμες, Ζυμαρικά και ρύζια, Ζυμαρικά, Σαλάτες με ζυμαρικά, Σαλάτες, Σαλάτες ζυμαρικών

Μακαρονοσαλάτα με ελιές

λιγότερο από 60 λεπτά
Δυσκολία: εύκολες
Ζυμαρικά και ρύζια, Ζυμαρικά, Σαλάτες με ζυμαρικά, Σαλάτες, Σαλάτες ζυμαρικών