Βούτυρο εστραγκόν

Διαδικασία συνταγής

1. Αφήνουμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, για περίπου 1 ώρα, να μαλακώσει.
2. Ανακατεύουμε με σπάτουλα ή με τα χέρια, φορώντας γάντια, το βούτυρο με το εστραγκόνΑρωματικό φυτό από την Σιβηρία .Έχει γλυκιά κ καυτερή γεύση. Κυκλοφορεί και αποξηραμένο. Ταιριάζει πολύ με ελαφριά πιάτα και σάλτσες και το αλάτι, ώστε να γίνουν ένα μείγμα.
3. Βάζουμε το βούτυρο σε διάφανη μεμβράνη, τυλίγουμε σε ρολό και κλείνουμε την μεμβράνη στις άκρες, δημιουργώντας σχήμα καραμέλας. Βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να παγώσει καλά και όταν θέλουμε να το προσθέσουμε σε φαγητό κόβουμε σε λεπτές φέτες.
4. Το υπόλοιπο διατηρείται στο ψυγείο για αρκετό καιρό.