Σολομός με λαχανικά και μυρωδικά

Διαδικασία συνταγής

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200^oC στο γκριλ (ανάλογα και με την δύναμη του φούρνου).
2. ΣοτάρουμεΤηγανίζω ελαφρά σε λίγο λίπος, λαχανικά ή κρέας, έως ότου πάρουν ένα ελαφρύ χρυσαφί χρώμα ομοιόμορφα. στο ελαιόλαδο το ξερό κρεμμύδι και το σκόρδο και μόλις γυαλίσουν προσθέτουμε τις πιπεριές και το φρέσκο κρεμμυδάκι. Σοτάρουμε ελαφρά μέχρι να μαραθούνΜαλακώνουμε λαχανικά (χρησιμοποιείται κυρίως για το κρεμμύδι), μαγειρεύοντάς τα ελαφρά, ώστε να βγάλουν τους χυμούς τους, αλλά να μη τσιγαριστούν και πάρουν  χρώμα. και προσθέτουμε την ντομάτα. Αφήνουμε τα υλικά να πάρουν μια βράσηΜαγείρεμα σε υγρό που βρίσκεται πάνω από 100 °C. και προσθέτουμε το μαϊντανό και αλάτι.
3. Μεταφέρουμε τη σύβραση σε ταψάκι και τοποθετούμε ανάμεσα της τα φιλέτα σολομού. ΠασπαλίζουμεΡίχνω ελαφρά, σε γλυκό ή φαγητό, αλεύρι, ζάχαρη, ζάχαρη άχνη, κανέλα κ.ά. όλο το φαγητό με μπούκοβο και αλείφουμε με σόγια σως τα φιλέτα.
4. Ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να ροδίσειΨήνω σε δυνατό φούρνο ή σοτάρω σε λιπαρή ουσία ένα υλικό μέχρι να πάρει χρώμα ροδοκόκκινο. από πάνω το ψάρι ενώ ενδιάμεσα περιχύνουμε τα φιλέτα με το ζουμί από τα λαχανικά. Μόλις βγάλουμε το φαγητό από το φούρνο το περιχύνουμε με το χυμό λεμονιού.