Σάλπα (ή σάρπα) τηγανητή

Διαδικασία συνταγής

1. Καθαρίζουμε τις σάλπες μας από λέπια και εντόσθια.
2. Πλένουμε και στεγνώνουμε σε απορροφητικό χαρτί.
3. Αλατοπιπερώνουμε, αλευρώνουμε και τηγανίζουμεΤο απλό τηγάνισμα σημαίνει ότι μαγειρεύω κάτι σε ρηχό τηγάνι, με λίγο λίπος. Το βαθύ τηγάνισμα σημαίνει ότι τα τρόφιμα βυθίζονται στο λάδι. Τηγάνισμα σε γουόκ, είναι η τεχνική τηγανίσματος των Κινέζων, οπου τα τρόφιμα είναι πολύ λεπτά κομμένα και σε λίγο καυτό λάδι τηγανίζονται ενώ ανακατεύονται διαρκώς. σε δυνατή φωτιά για κάθε 5 λεπτά από κάθε πλευρά.