Ψαρόσουπα με σέλερι και μάραθο

short url (for easy share)

Μέσος όρος: 5 (1 vote)

 

'Ενα μοναδικό δώρο για τα παιδιά!

MyPuzzleName.gr

Υλικά συνταγής

 

  • 2 κιλά ψάρια (μπακαλιάρο, πεσκανδρίτσα, δράκαινες, χάνοι, φαγκρί, συναγρίδα, φέτες ροφού)
  • 3 πατάτες μεγάλες κομμένες σε κύβους
  • 2-3 καρότα κομμένα σε ζάρια
  • 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 2 κλωνάρια σέλερι ψιλοκομμένα
  • 1 φλιτζ. μάραθο φρέσκο ψιλοκομμένο ή ½ φλιτζ. αποξηραμένα φύλλα
  • 3-4 κ.σ. ρύζι γλασέ
  • ⅔ φλιτζ. ελαιόλαδο
  • 2 λεμόνια (ο χυμός τους)
  • αλάτι
  • πιπέρι
cookefi
Δυσκολία: εύκολες
Ποσότητα: 4-6 άτομα

Διαδικασία συνταγής

 

  1. Πλένουμε και καθαρίζουμε τα ψάρια από λέπια και εντόσθια. Βάζουμε σε κατσαρόλα νερό, 1 κοφτή κουταλιά της σούπας αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι και τα ψάρια.
  2. Αφήνουμε να βράσουν για 10-15 λεπτά (από την ώρα που θα αρχίσει να βράζει το νερό).
  3. Βγάζουμε τα ψάρια σε πιατέλα με τη βοήθεια μιας τρυπητής κουτάλας και περνάμε από σήτα το ζωμόΥγρό στο οποίο έχουμε βράσει διάφορα υλικά κατά περίπτωση και το οποίο το χρησιμοποιούμε για να δώσουμε περισσότερη γεύση και άρωμα στα φαγητά. που έχουμε στην κατσαρόλα, για να μη μείνει μέσα κανένα κοκκαλάκι.
  4. ΣοτάρουμεΤηγανίζω ελαφρά σε λίγο λίπος, λαχανικά ή κρέας, έως ότου πάρουν ένα ελαφρύ χρυσαφί χρώμα ομοιόμορφα. στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι και μόλις γυαλίσει, προσθέτουμε τις πατάτες και τα καρότα. Ανακατεύουμε καλά.
  5. Προσθέτουμε το ζωμό από τα ψάρια, το ρύζι, το σέλεριΠοικιλία σέλινου. Υπάρχει λευκό και πράσινο., το μάραθο και αφήνουμε τα λαχανικά να βράσουν.
  6. Καρυκεύουμε με αλάτι, πιπέρι και στο τέλος προσθέτουμε το χυμό λεμονιού. Ταυτόχρονα, καθαρίζουμε τα ψάρια από τα κόκκαλα.
  7. Σερβίρουμε ζεστή τη σούπα μας. Προσθέτουμε τα καθαρισμένα κομμάτια των ψαριών στο πιάτο.

Σχόλια

Νέο σχόλιο

CAPTCHA
This question is for testing whether you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.
Εμφανίσεις συνταγής: 699 Εμφανίσεις σήμερα: 2