Πιλάφι με κοτόπουλο, σταφίδες και αμύγδαλα

Διαδικασία συνταγής

1. Σε κατσαρόλα βάζουμε νερό να βράσειΜαγείρεμα σε υγρό που βρίσκεται πάνω από 100 °C. και το κοτόπουλο. Μόλις μαλακώσει το στραγγίζουμε και το κρατάμε ζεστό.
2. Πλένουμε το ρύζι και το στραγγίζουμε. Σε κατσαρόλα καβουρδίζουμεΤο χρησιμοποιούμε κυρίως για να αναφερθούμε στο ψήσιμο των ξηρών καρπών, σε φουρνο ή σε τηγάνι. Επίσης σημαίνει σοτάρω σε λάδι μια τροφή μέχρι να πάρει χρώμα. το κουκουνάρι και τα αμύγδαλα και προσθέτουμε τις σταφίδες, την κανέλα, αλάτι, πιπέρι και το ρύζι. ΣβήνουμεΣταματάω το σοτάρισμα, μαγείρεμα ή τσιγάρισμα, ρίχνωντας στο φαγητό κρασί, ζωμό ή άλλο υγρό. το ρύζι με το κρασί και 2 λεπτά αργότερα προσθέτουμε το ζωμόΥγρό στο οποίο έχουμε βράσει διάφορα υλικά κατά περίπτωση και το οποίο το χρησιμοποιούμε για να δώσουμε περισσότερη γεύση και άρωμα στα φαγητά..
3. Μόλις πάρει βράση το ρύζι χαμηλώνουμε την θερμοκρασία και αφήνουμε να σιγοβράσειΒράσιμο σχεδόν στο σημείο του βρασμού, έτσι ώστε να τρεμουλιάζει σταθερά το υγρό έχουμε στην κατσαρόλα. μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το ρύζι να ρουφήξει όλο το ζωμό για περίπου 10 λεπτά. Έπειτα κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια, το προσθέτουμε στο ρύζι, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.