Πικάντικη τηγανιά

Διαδικασία συνταγής

1. Σοτάρουμε το κρέας στο βούτυρο, μέχρι να πάρει χρώμα απ' όλες τις πλευρές.
2. Προσθέτουμε τις πιπεριές, τα μανιτάρια, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Σοτάρουμε για 8 λεπτά περίπου.
3. Προσθέτουμε το μπράντι. Αφήνουμε μερικά λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ.
4. Διαλύουμε τον πελτέ σ' ένα φλιτζάνι ζεστό νερό και το προσθέτουμε στο τηγάνι μαζί με την κέτσαπ. Ανακατεύουμε καλά.
5. Σβήνουμε με κρασί.
6. Προσθέτουμε το μπούκοβο, την πάπρικα, αλάτι και πιπέρι.
7. Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και σιγοβράζουμεΜαγείρεμα σε υγρό που βρίσκεται πάνω από 100 °C., μέχρι το κρέας να τραβήξει τα πολλά υγρά και να γίνει πήξει η σάλτσα μας.
8. Σερβίρουμε την τηγανιά με ρύζι ή πουρέΒρασμένη και πολτοποιημένη τροφή, περασμένη από μηχανή του πουρέ ή από τρυπητό. πατάτας.