Μπιφτέκια με μοσχοκάρυδο και θυμάρι στο τηγάνι

Διαδικασία συνταγής

1. Σε μπολ βάζουμε τον κιμά μας και όλα τα υπόλοιπα υλικά (εκτός απο το ελαιόλαδο για το τηγάνισμα). Το θυμάρι ταιριάζει πολύ και με τον μοσχαρίσιο και με τον χοιρινό κιμά ενώ το μοσχοκάρυδο θα δώσει ιδιαίτερο άρωμα στα μπιφτέκια μας.
2. Ζυμώνουμε καλά για αρκετά λεπτά, ώστε το μείγμα να γίνει ομοιόμορφο και να ενωθούν όλα τα υλικά μαζί.
3. Αφήνουμε το μείγμα να ξεκουραστεί στο ψυγείο, για τουλάχιστον 1 ώρα.
4. Πλάθουμε, με βρεγμένα χέρια, πλατιά μπιφτέκια, ανάλογα με το μέγεθος που θέλουμε να δώσουμε. Έτσι θα τηγανιστούν ομοιόμορφα.
5. Ρίχνουμε στο τηγάνι μας το ελαιόλαδο και το αφήνουμε να κάψει. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μπιφτέκια μας και τα τηγανίζουμεΤο απλό τηγάνισμα σημαίνει ότι μαγειρεύω κάτι σε ρηχό τηγάνι, με λίγο λίπος. Το βαθύ τηγάνισμα σημαίνει ότι τα τρόφιμα βυθίζονται στο λάδι. Τηγάνισμα σε γουόκ , είναι η τεχνική τηγανίσματος των Κινέζων, όπου τα τρόφιμα είναι πολύ λεπτά κομμένα και σε λίγο καυτό λάδι τηγανίζονται ενώ ανακατεύονται διαρκώς. και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρουν χρώμα.
6. Σερβίρουμε τα μπιφτέκια μας ζεστά.