Κολοκυθοκεφτέδες φούρνου

Διαδικασία συνταγής

1. Πλένουμε καλά τα κολοκύθια, τα ξύνουμε εξωτερικά και τα τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη, τα αλατίζουμε και τα αφήνουμε σε σουρωτήρι «πιέζοντας» τα, που και που, για να βγάλουν τα υγρά τους. Τα αφήνουμε για περίπου 20 λεπτά έως ότου ετοιμάσουμε τα υπόλοιπα υλικά.
2. Διαλύουμε σε μούλτι το κρεμμύδι (φρέσκο και ξερό), τον δυόσμο, τον μαϊντανό. Βάζουμε τα κολοκυθάκια αφού τα στραγγίσουμε σε μπολ και προσθέτουμε τα μυρωδικά και τα κρεμμύδια.
3. Χτυπάμε το αυγό ελαφρώς με πιρούνι και το προσθέτουμε στα κολοκύθια. Λιώνουμε το τυρί με πηρούνι και το προσθέτουμε στο μείγμα μαζί με το κύμινο, αλάτι και πιπέρι. Προσθέτουμε ελαιόλαδο και λίγο λίγο φρυγανιάΞεραμένες φέτες ψωμιού. και αλεύρι. Ζυμώνουμε καλά το μείγμα. Θα πρέπει το μείγμα μας να είναι ένας χυλός σφιχτούτσικος.
4. Απλώνουμε λαδόκολα σε ταψί και με κουτάλι μοιράζουμε το χυλό σε μπαλάκια και του δίνουμε σχήμα.
5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 180οC μέχρι να ροδίσουν οι κολοκυθοκεφτέδες.
6. Ετοιμάζουμε τη σως γιαουρτιού, ανακατεύοντας όλα τα υλικά μαζί. Σερβίρουμε τους κολοκυθοκεφτέδες με τη σως.