Κέικ αμυγδάλου με εκχύλισμα αμυγδάλου

Διαδικασία συνταγής

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180^οC. Βουτυρώνουμε μια φόρμα ζαχαροπλαστικής ή ένα στρόγγυλο ταψάκι 26 εκατοστών. Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψουν και προσθέτουμε το γιαούρτι. Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
2. Προσθέτουμε το αλεύρι, το εκχύλισμα αμυγδάλου και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά και μεταφέρουμε στο ταψάκι. ΠασπαλίζουμεΡίχνω ελαφρά, σε γλυκό ή φαγητό, αλεύρι, ζάχαρη, ζάχαρη άχνη, κανέλα κ.ά. από πάνω με τα αμύγδαλα φιλέΑμύγδαλα ασπρισμένα κομμένα πολύ λεπτά. Κυκλοφορούν και στο εμπόριο κομμένα. και τα 2 κουταλάκια ζάχαρη. Ψήνουμε για 30 με 40 λεπτά. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει πριν το ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε.