Χταπόδι ξυδάτο

short url (for easy share)

Μέσος όρος: 3.3 (4 ψήφοι)

 

'Ενα μοναδικό δώρο για τα παιδιά!

MyPuzzleName.gr

Υλικά συνταγής

  • 1 χταπόδι (1- 1 ½ κιλό περίπου)
  • 1 σφηνοπότηρο ξύδι
  • λίγο ελαιόλαδο
  • λίγο αλάτι
  • 6-8 κόκκους πιπέρι
cooklathina
Ποσότητα: 4 - 6 άτομα

Διαδικασία συνταγής

  1. Βάζουμε σε κατσαρόλα το χταπόδι και το σοτάρουμεΤηγανίζω ελαφρά σε λίγο λίπος, λαχανικά ή κρέας, έως ότου πάρουν ένα ελαφρύ χρυσαφί χρώμα ομοιόμορφα. ελαφρά με ελάχιστο νεράκι. Το αφήνουμε για περίπου 10-15 λεπτά να βγάλει ένα κόκκινο ζουμάκι. Πετάμε το ζουμάκι και τοποθετούμε το χταπόδι πίσω στην κατσαρόλα.
  2. Σοτάρουμε το χταπόδι με λίγο ελαιόλαδο, προσθέτουμε νερό (λίγο λιγότερο από να το καλύψει) και βράζουμεΜαγείρεμα σε υγρό που βρίσκεται πάνω από 100°C. για μισή ώρα σε χύτρα. Σε κατσαρόλα θέλει περίπου 1 ώρα (ανάλογα με το μέγεθος).
  3. Προσθέτουμε το πιπέρι, σβήνουμεΣταματάω το σοτάρισμα, μαγείρεμα ή τσιγάρισμα ρίχνοντας στο φαγητό κρασί, ζωμό ή άλλο υγρό. με το ξύδι και βράζουμε για περίπου 10 λεπτά ακόμη.

Αυτό το ήξερες

Για να καταλάβουμε αν το χταπόδι είναι χτυπημένο, το τρίβουμε σε σουρωτήρι (εκεί που σουρώνουμε τα μακαρόνια). Αν βγάλει άσπρο αφρό, τότε είναι σίγουρα χτυπημένο!

Tips - Μην ξεχνάς ότι...

Προσοχή στο αλάτι, αν προσθέσουμε βγαίνει αλμυρό. Το χταπόδι έχει από μόνο του μπόλικο αλάτι.
Το ξυδάτο χταπόδι διατηρείται στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 βδομάδα. Το βάζεις σε βάζο με λίγο ξύδι και συμπληρώνει αραβοσιτέλαιο μέχρι να καλυφθεί.
Το ξυδάτο μπορείς να το διατηρήσεις για τουλάχιστον ένα μήνα και στην κατάψυξη. Αν το χταπόδι είναι μεγάλο, κόβεις τα πλοκάμια, τα αλείφεις με λίγο λάδι και τα τυλίγεις λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο. Όταν θέλεις να το καταναλώσεις, βγάζεις μερίδες, τις βάζεις στο φούρνο με λίγο ρίγανη και λάδι και το τρως σαν μεζέ.

Σχόλια

Νέο σχόλιο

CAPTCHA
This question is for testing whether you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.
Εμφανίσεις συνταγής: 21347 Εμφανίσεις σήμερα: 2