Για να καταλάβουμε αν το χταπόδι είναι χτυπημένο, το τρίβουμε σε σουρωτήρι (εκεί που σουρώνουμε τα μακαρόνια). Αν βγάλει άσπρο αφρό, τότε είναι σίγουρα χτυπημένο!
Χταπόδι ξυδάτο
Υλικά συνταγής
- 1 χταπόδι (1- 1 ½ κιλό περίπου)
- 1 σφηνοπότηρο ξύδι
- λίγο ελαιόλαδο
- λίγο αλάτι
- 6-8 κόκκους πιπέρι
cooklathina
Δυσκολία: μέτριας δυσκολίας
Ποσότητα: 4 - 6 άτομα
'Ενα μοναδικό δώρο για τα παιδιά!
Διαδικασία συνταγής
- Βάζουμε σε κατσαρόλα το χταπόδι και το σοτάρουμεΤηγανίζω ελαφρά σε λίγο λίπος, λαχανικά ή κρέας, έως ότου πάρουν ένα ελαφρύ χρυσαφί χρώμα ομοιόμορφα. ελαφρά με ελάχιστο νεράκι. Το αφήνουμε για περίπου 10-15 λεπτά να βγάλει ένα κόκκινο ζουμάκι. Πετάμε το ζουμάκι και τοποθετούμε το χταπόδι πίσω στην κατσαρόλα.
- Σοτάρουμε το χταπόδι με λίγο ελαιόλαδο, προσθέτουμε νερό (λίγο λιγότερο από να το καλύψει) και βράζουμεΜαγείρεμα σε υγρό που βρίσκεται πάνω από 100°C. για μισή ώρα σε χύτρα. Σε κατσαρόλα θέλει περίπου 1 ώρα (ανάλογα με το μέγεθος).
- Προσθέτουμε το πιπέρι, σβήνουμεΣταματάω το σοτάρισμα, μαγείρεμα ή τσιγάρισμα ρίχνοντας στο φαγητό κρασί, ζωμό ή άλλο υγρό. με το ξύδι και βράζουμε για περίπου 10 λεπτά ακόμη.
Αυτό το ήξερες
Tips - Μην ξεχνάς ότι...
Προσοχή στο αλάτι, αν προσθέσουμε βγαίνει αλμυρό. Το χταπόδι έχει από μόνο του μπόλικο αλάτι.
Το ξυδάτο χταπόδι διατηρείται στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 βδομάδα. Το βάζεις σε βάζο με λίγο ξύδι και συμπληρώνει αραβοσιτέλαιο μέχρι να καλυφθεί.
Το ξυδάτο μπορείς να το διατηρήσεις για τουλάχιστον ένα μήνα και στην κατάψυξη. Αν το χταπόδι είναι μεγάλο, κόβεις τα πλοκάμια, τα αλείφεις με λίγο λάδι και τα τυλίγεις λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο. Όταν θέλεις να το καταναλώσεις, βγάζεις μερίδες, τις βάζεις στο φούρνο με λίγο ρίγανη και λάδι και το τρως σαν μεζέ.
Σχόλια
Εμφανίσεις συνταγής: 31047
Εμφανίσεις σήμερα: 10
Νέο σχόλιο