Φιλέτο κοτόπουλο με κάρυ

Διαδικασία συνταγής

1. Κόβουμε τα φιλέτα σε κομματάκια, τα πλένουμε σε τρυπητό και τα σκουπίζουμε με χαρτί για να στεγνώσουν καλά.
2. Σε κατσαρολάκι σοτάρουμεΤηγανίζω ελαφρά σε λίγο λίπος, λαχανικά ή κρέας, έως ότου πάρουν ένα ελαφρύ χρυσαφί χρώμα ομοιόμορφα. τις πιπεριές και μόλις μαλακώσουν τις βγάζουμε από την κατσαρόλα.
3. Στο ίδιο λάδι σοτάρουμε τα κρεμμύδια, προσθέτουμε το κοτόπουλο στεγνό, το σοτάρουμε και αφήνουμε να μισοψηθεί.
4. Προσθέτουμε τις σοταρισμένες πιπεριές, την ψιλοκομμένη ντομάτα, αλάτι, πιπέρι και κάρυ.
5. Το ψήνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να μείνει με το λάδι, για περίπου μισή ώρα.