Στριφτή κασερόπιτα

Διαδικασία συνταγής

1. Κάνουμε τη γέμιση: τρίβουμε το κασέρι και το κεφαλοτύριΤο κεφαλοτύρι παρασκευάζεται από πρόβειο ή κατσικίσιο γάλα ή μίγμα αυτών. Θεωρείται το παλαιότερο σκληρό τυρί στην Ελλάδα., προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε.
2. Παίρνουμε ένα φύλλο, βουτυρώνουμε ελαφρά, βάζουμε στην άκρη της μιας πλευράς του γέμιση και τυλίγουμε σε ρολόΤυλιγμένες φέτες κρέατος ή ζύμης με διάφορες γεμίσεις..
3. Τοποθετούμε σε ταψί στρογγυλό μεγάλο, το οποίο πρώτα έχουμε βουτυρώσει και ξεκινάμε από την εξωτερική του πλευρά. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και λαδόκολλα χωρίς να βουτυρώσουμε το ταψί. 
4. Συνεχίζουμε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα φύλλα και φτιάχνουμε σαλιγκάρι στο ταψί. Πασπαλίζουμε προαιρετικά με σουσάμι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 βαθμούς μέχρι να ροδίσει το φύλλο.