Βουβαλίσιο σπεντζοφάι

Διαδικασία συνταγής

1. Κόβουμε τα λουκάνικα σε κομμάτια, πλένουμε τις πιπεριές, τις ξεσποριάζουμε και κόβουμε σε παχιές ροδέλες.
2. Σε βαθύ τηγάνι με καπάκι σοτάρουμεΤηγανίζω ελαφρά σε λίγο λίπος, λαχανικά ή κρέας, έως ότου πάρουν ένα ελαφρύ χρυσαφί χρώμα ομοιόμορφα. στο ελαιόλαδο τα λουκάνικα, να πάρουν ελαφρύ χρώμα. Έπειτα, προσθέτουμε τις πιπεριές και ανακατεύουμε. Αφήνουμε να σοταριστούν για 5 λεπτά όλα τα υλικά μαζί.
3. Προσθέτουμε το σκόρδο και τη ντομάτα, τον πελτέ, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για 4 λεπτά ακόμα. Προσθέτουμε λίγο νεράκι και μόλις πάρει βράσηΜαγείρεμα σε υγρό που βρίσκεται πάνω από 100 °C., χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στο χαμηλό.
4. Αφήνουμε το φαγητό μας να ψηθεί για μισή ώρα περίπου με κλειστό καπάκι. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε τη ρίγανη. Σερβίρουμε σαν ορεκτικό ή με πιλάφι σπυρωτό σαν κυρίως.