Κοκορετσάκια στο φούρνο

short url (for easy share)

Μέσος όρος: 5 (1 vote)

 

'Ενα μοναδικό δώρο για τα παιδιά!

MyPuzzleName.gr

Υλικά συνταγής

  • 2 συκωταριές από αρνί ή κατσίκι
  • τα γλυκάδια τους
  • 3 εντεράκια αρνίσια ή από κατσίκι
  • 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
  • 2 λεμόνια (ο χυμός τους)
  • ρίγανη
  • 1 κ.σ. μουστάρδα
  • λίγη πάπρικα γλυκιά
  • αλάτι
  • πιπέρι
cookefi
Ποσότητα: 3-4 κοκορετσάκια

Διαδικασία συνταγής

  1. Τεμαχίζουμε τις συκωταριές σε κομμάτια μεγέθους περίπου όσο μισό λεμόνι. Πλένουμε πολύ καλά, αλατοπιπερώνουμε, αλείφουμε με , μουστάρδα, σκόρδο, ρίγανη και πάπρικα και αφήνουμε στο ψυγείο για περίπου 3 ώρες.
  2. Πλένουμε τα έντερα πολύ καλά και ξεπλένουμε και με τον χυμό λεμονιού. Προσέχουμε να μην τα κόψουμε κάθετα. Παράλληλα, βάζουμε τις μπόλιες σε χλιαρό νερό με λεμόνι για να ανοίξουν.
  3. Περνάμε σε ξυλάκια για σουβλάκια ή σε μεταλλικά σουβλάκια φούρνου, τα κομμάτια κρέατος εναλλάξ (για παράδειγμα γλυκάδι, καρδιά, γλυκάδι, πνευμόνι, συκώτι). Έπειτα τυλίγουμε με τις μπόλιες.
  4. Ξεκινάμε το τύλιγμα με τα έντερα. Κάνουμε έναν κόμπο στην μια άκρη από το σουβλάκι και απλώνουμε το έντερο προς την άλλη πλευρά της σούβλας. Επαναλαμβάνουμε για 3-4 φορές. Τυλίγουμε έπειτα το κοκορέτσι περιμετρικά ώστε να καλυφθεί όλο το εσωτερικό του.
  5. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200oC και τυλίγουμε τα κοκορετσάκια με λαδόκολλα και ψήνουμε για 40 λεπτά στις αντιστάσεις. Ανοίγουμε τη λαδόκολλα και προαιρετικά αφήνουμε για 5 λεπτά να ξεροψηθεί το εντεράκι. Πριν το σερβίρισμα περιμένουμε λίγο να σταθούν τα κοκορετσάκια πριν τα κόψουμε.

Αυτό το ήξερες

Είτε τα θέλουμε για να φτιάξουμε μαγειρίτσα είτε για να φτιάξουμε έναν αγαπημένο μεζέ όπως το κοκορέτσι τα έντερα πρέπει να τα πλένουμε πολύ καλά. Δεν υπάρχει καμία βάση στην θεωρία που λένε μερικοί...
Το κοκορέτσι είναι παραδοσιακό ελληνικό ορεκτικό και πήρε την ονομασία του από την ρουμάνικη λέξη κουκουρέτσου, που σημαίνει αδράχτι. 

Σχόλια

Από τον Γιαννης-Αγιαννης την ημ/νία 03/21/2019 - 21:48
Το κοκορετσι που φτιαχνω σε σουβλα περιπου ογδοντα εκατοστων, το σκεπαζω εξωτερικα με σκεπη-μαντηλα και την στερεωνω με οδοντογλυφιδες .Μετα απο μια, μιαμιση ωρα την αφαιρω για ξεροψηθει το εξωτερικο εντερο.Για το γυρισμα-περιστροφη εχω σουβλα με σταθερο ρουλεμανακι που "παταει"στο ενα στηριγμα,στο αλλο βρισκεται το μοτερ απο υαλοκαθαριστηρες και δουλευει με 12 V μπαταρια που την φορτιζω καπου καπου με φορτιστη.ΥΓ Ποτε δεν "πειρουνιαζω"το κοκορετσι γιατι θα
Από τον cooklila την ημ/νία 03/24/2019 - 09:58
Ευχαριστούμε που μοιράστηκες μαζί μας όλες αυτές τις ενδιαφέρουσες πληροφορίες!

Νέο σχόλιο

CAPTCHA
This question is for testing whether you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.
Εμφανίσεις συνταγής: 11371 Εμφανίσεις σήμερα: 0