Φοκάτσια

Διαδικασία συνταγής

1. Σε λεκάνη ή στον κάδο του μίξερ με μπράτσο, ζυμώνουμε όλα τα υλικά για την φοκάτσια εκτός από το αλάτι. Σκεπάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί 1 ώρα.
2. Λαδώνουμε μια λαμαρίνα και απλώνουμε μέσα το ζυμάρι ώστε να έχει πάχος ενός δάχτυλου, όπως κάνουμε με τη λαγάνα.
3. Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει τόσο όσο να διπλασιαστεί το ζυμάρι. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190^οC.
4. Ανακατεύουμε τα υλικά για την επάλειψη όλα μαζί και περιχύνουμε με αυτά τη φοκάτσια μας.
5. ΠασπαλίζουμεΡίχνω ελαφρά, σε γλυκό ή φαγητό, αλεύρι, ζάχαρη, ζάχαρη άχνη, κανέλα κ.ά. με αλάτι. Ψήνουμε μέχρι να εξατμιστεί το νερό και να πάρει ροδοκόκκινο χρώμα η επιφάνεια.
6. Σερβίρουμε με λίγο ελαιόλαδο και πασπαλίζοντας προαιρετικά με δυόσμο.