Ταλιατέλες με γκοργκοντζόλα

Διαδικασία συνταγής

1. Βάζουμε το νερό σε μία κατσαρόλα στη φωτιά.
2. Μόλις πάρει βράσηΜαγείρεμα σε υγρό που βρίσκεται πάνω από 100 °C. το νερό, ρίχνουμε το αλάτι και τα ζυμαρικά και ανακατεύουμε.
3. Στραγγίζουμε, κρατώντας όμως ένα ποτήρι από το νερό τους, στον αναγραφόμενο χρόνο βρασίματος (να είναι αλ ντεντε).
4. Στην κατσαρόλα, λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά.
5. Προσθέτουμε τη γκοργκοντζόλα, την κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα μέχρι να λιώσει το τυρί.
6. Προσθέτουμε 4 κουταλιές νερό από αυτό που τα βράσαμε τα ζυμαρικά , τις ταλιατέλες και το μαϊντανό. Ανακατεύουμε καλά για να δέσουνΚάνω ένα ζωμό, σάλτσα, σούπα πιο πηχτό, είτε προσθέτοντας αλεύρι ή κορνφλάουρ διαλυμένο σε νερό είτε προσθέτοντας αυγά, κρέμα γάλακτος ή βούτυρο. τα υλικά.
7. Αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε το φαγητό ζεστό.