Η μαστίχα στην ελληνική παράδοση
Η μαστίχα έχει ταυτιστεί με τον Άγιο Ισίδωρο. Σύμφωνα με την παράδοση, ο Άγιος Ισίδωρος ήταν χριστιανός και οι ειδωλολάτρες τον έπιασαν στο νότιο μέρος της Χίου, τον έδεσαν πίσω από ένα άλογο και τον έσερναν για να τον φέρουν στην πόλη της Χίου. Απ' όπου πέρασε και δάκρυσε βγαίνει η μαστίχα. Για το λόγο αυτό, σύμφωνα πάντα με την παράδοση, το μαστίχι που βγάζουν τα μαστιχόδενδρα που φυτρώνουν στη βόρεια μεριά του νησιού, δεν πήζει. Ετσι τα νότια χωριά της Χίου, ασχολούνται με την παραγωγή μαστίχας.
Σχετικές συνταγές
Δες αναλυτικά τις συνταγές εδώ
Παγωτό μαστίχα με βάση κανταΐφι
περισσότερο από 90 λεπτά
Δυσκολία: μέτριας δυσκολίας
Γλυκά, Ταψιού - Σιροπιαστά, Παγωτά - Σορμπέ
Κουλουράκια με μαστίχα
λιγότερο από 60 λεπτά
Δυσκολία: μέτριας δυσκολίας
Γλυκά, Κουλουράκια
Μαλεμπί
περισσότερο από 90 λεπτά
Δυσκολία: εύκολες
Γλυκά, Κρέμες
Τριγωνάκια Χιώτικα
λιγότερο από 90 λεπτά
Δυσκολία: μέτριας δυσκολίας
Πίτες και Ζύμες, Πίτες
Σάμαλι
λιγότερο από 60 λεπτά
Δυσκολία: μέτριας δυσκολίας
Γλυκά, Ταψιού - Σιροπιαστά