Η καταγωγή της μελιτζάνας

Το όνομά της προέρχεται από την ιταλική "melanzana" και κατάγεται από την Ασία. Στην Ευρώπη, τη μελιτζάνα καλλιεργούν κυρίως η Ιταλία, η Ισπανία και η Ελλάδα, καθώς αποτελεί βασικό συστατικό της Μεσογειακής διατροφής. Από τις πιο γνωστές συνταγές με μελιτζάνα είναι ο ελληνικός μουσακάς και τα παπουτσάκια, η ιταλική μελιτζάνα με παρμεζάνα και το τούρκικο ιμάμ μπαϊλντί. Γίνεται επίσης, ψητή, τηγανιτή, βραστή, σαλάτα και τουρσί. Στην Ελλάδα οι κυριότερες ποικιλίες είναι αυτές του Λαγκαδά, η τσακώνικη μελιτζάνα Λεωνιδίου (ΠΟΠ) και αυτή της Σύρου.

Σχετικές συνταγές

Δες αναλυτικά τις συνταγές εδώ

Σπαγγέτι με κόκκινη σάλτσα μελιτζάνας και βασιλικό
Σπαγγέτι με κόκκινη σάλτσα μελιτζάνας και βασιλικό

λιγότερο από 30 λεπτά
Δυσκολία: εύκολες
Νηστίσιμες, Ζυμαρικά και ρύζια, Ζυμαρικά, Μακαρονάδες

Τορτίγια με λαχανικά
Τορτίγια με λαχανικά

λιγότερο από 30 λεπτά
Δυσκολία: εύκολες
Ορεκτικά, Σάντουιτς - σνακ, Ζεστά σάντουιτς

Μελιτζανοσαλάτα αγιορείτικη
Μελιτζανοσαλάτα αγιορείτικη

λιγότερο από 60 λεπτά
Δυσκολία: εύκολες
Νηστίσιμες, Σαλάτες, Αλοιφές

Μουσακάς με πατάτες
Μουσακάς με πατάτες

λιγότερο από 90 λεπτά
Δυσκολία: μέτριας δυσκολίας
Λαχανικά, Λαχανικά διάφορες

Μουσακάς παραδοσιακός
Μουσακάς παραδοσιακός

λιγότερο από 90 λεπτά
Δυσκολία: μέτριας δυσκολίας
Λαχανικά, Λαχανικά διάφορες

Μελιτζάνες παπουτσάκια με κιμά
Μελιτζάνες παπουτσάκια με κιμά

περισσότερο από 90 λεπτά
Δυσκολία: μέτριας δυσκολίας
Λαχανικά, Λαχανικά λαδερά

Τσακώνικες μελιτζάνες με φέτα και βασιλικό

λιγότερο από 90 λεπτά
Δυσκολία: εύκολες
Ορεκτικά, Ορεκτικά, Λαχανικά, Λαχανικά διάφορες

Μπριάμ με μανιτάρια και πατάτες baby

λιγότερο από 90 λεπτά
Δυσκολία: εύκολες
Νηστίσιμες, Λαχανικά, Λαχανικά λαδερά