Η καταγωγή της μελιτζάνας

Το όνομά της προέρχεται από την ιταλική "melanzana" και κατάγεται από την Ασία. Στην Ευρώπη, τη μελιτζάνα καλλιεργούν κυρίως η Ιταλία, η Ισπανία και η Ελλάδα, καθώς αποτελεί βασικό συστατικό της Μεσογειακής διατροφής. Από τις πιο γνωστές συνταγές με μελιτζάνα είναι ο ελληνικός μουσακάς και τα παπουτσάκια, η ιταλική μελιτζάνα με παρμεζάνα και το τούρκικο ιμάμ μπαϊλντί. Γίνεται επίσης, ψητή, τηγανιτή, βραστή, σαλάτα και τουρσί. Στην Ελλάδα οι κυριότερες ποικιλίες είναι αυτές του Λαγκαδά, η τσακώνικη μελιτζάνα Λεωνιδίου (ΠΟΠ) και αυτή της Σύρου.

Σχετικές συνταγές

Δες αναλυτικά τις συνταγές εδώ

Μουσακάς παραδοσιακός
Μουσακάς παραδοσιακός

λιγότερο από 90 λεπτά
Δυσκολία: μέτριας δυσκολίας
Λαχανικά, Λαχανικά διάφορες

Σπαγγέτι με κόκκινη σάλτσα μελιτζάνας και βασιλικό
Σπαγγέτι με κόκκινη σάλτσα μελιτζάνας και βασιλικό

λιγότερο από 30 λεπτά
Δυσκολία: εύκολες
Νηστίσιμες, Ζυμαρικά και ρύζια, Ζυμαρικά, Μακαρονάδες

Τορτίγια με λαχανικά
Τορτίγια με λαχανικά

λιγότερο από 30 λεπτά
Δυσκολία: εύκολες
Ορεκτικά, Σάντουιτς - σνακ, Ζεστά σάντουιτς

Μελιτζανοσαλάτα αγιορείτικη
Μελιτζανοσαλάτα αγιορείτικη

λιγότερο από 60 λεπτά
Δυσκολία: εύκολες
Νηστίσιμες, Σαλάτες, Αλοιφές

Μουσακάς με πατάτες
Μουσακάς με πατάτες

λιγότερο από 90 λεπτά
Δυσκολία: μέτριας δυσκολίας
Λαχανικά, Λαχανικά διάφορες

Μελιτζάνες παπουτσάκια με κιμά
Μελιτζάνες παπουτσάκια με κιμά

περισσότερο από 90 λεπτά
Δυσκολία: μέτριας δυσκολίας
Λαχανικά, Λαχανικά λαδερά

Τσακώνικες μελιτζάνες με φέτα και βασιλικό

λιγότερο από 90 λεπτά
Δυσκολία: εύκολες
Ορεκτικά, Ορεκτικά, Λαχανικά, Λαχανικά διάφορες

Μπριάμ με μανιτάρια και πατάτες baby

λιγότερο από 90 λεπτά
Δυσκολία: εύκολες
Νηστίσιμες, Λαχανικά, Λαχανικά λαδερά