Μαυρομάτικα φασόλια: ιδιότητες

Είναι από τα όσπρια που καταναλώνονται λιγότερο. Ωστόσο, έχουν υψηλή διατροφική αξία, καθώς είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και φυλλικό οξύ. Η βιταμίνη Β1 που περιέχουν βοηθά στην καλή λειτουργία της μνήμης. Τα μαυρομάτικα φασόλια, όπως και όλα τα όσπρια, συμβάλλουν στη ρύθμιση του σακχάρου, στη μείωση της χοληστερόλης και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα.

Σχετικές συνταγές

Δες αναλυτικά τις συνταγές εδώ

Φασόλια μαυρομάτικα με μανιτάρια
Φασόλια μαυρομάτικα με μανιτάρια

περισσότερο από 90 λεπτά
Δυσκολία: εύκολες
Νηστίσιμες, Όσπρια

Σαλάτα πιάζ
Σαλάτα πιάζ

λιγότερο από 90 λεπτά
Δυσκολία: εύκολες
Νηστίσιμες, Σαλάτες, Σαλάτες οσπρίων, Όσπρια

Φασόλια μαυρομάτικα σαλάτα
Φασόλια μαυρομάτικα σαλάτα

λιγότερο από 60 λεπτά
Δυσκολία: εύκολες
Νηστίσιμες, Σαλάτες, Σαλάτες οσπρίων, Όσπρια