Μπομπότα

Η μπομπότα είναι ένα είδος ψωμιού ή πίτας που παράγεται από καλαμποκάλευρο. Κατά τη διάρκεια της κατοχής, λόγω έλλειψης σιτάλευρου, χρησιμοποιούσαν κατά κύριο λόγο καλαμποκάλευρο και έφτιαχναν τη μπομπότα, το ψωμί των φτωχών. Σήμερα, το αλεύρι από καλαμπόκι θεωρείται υψηλής διατροφικής αξίας, καθώς είναι πλούσιο σε φολικό οξύ, θειαμίνη και νιασίνη.